Menús: Bodas

Menús: Bodas


CARTA DE RESTAURANTE

Para comenzar:
Jamón Ibérico de Bellota D.O.
Lomo Ibérico
Surtido de Jamón Ibérico de Bellota D.O., Lomo Ibérico y Queso Puro de Oveja
Torta del Casar ( D.O. )
Queso Puro de Oveja
Queso Puro de Cabra
Rollito de Cabra con Crujiente de Jamón
Surtido de Quesos : ( Torta, Oveja Curado, Cabra Curado y Rollito de Cabra )
Anchoas del Cantábrico ( 8 Unidades )
Croquetitas Caseras de Perdiz o de Jamón Ibérico ( 12 Unidades )
Gambones al Ajillo ( 15 Unidades )
Patatas a lo Pobre con Bacalao y Ajada
Salteado de Setas con Foie de Pato y Reducción de Módena


Huevos - Sopas :

Revuelto Especial Montebola: ( Trigueros, Setas, Patatas y Jamón )
Huevos Fritos con Jamón Ibérico de Bellota D.O.
Huevos Rotos con Jamón Ibérico
Ración de Migas con Torreznos, Pimientos y Un Huevo ( Fritos )
Sopa Extremeña con Pimentón de la Vera

( Consultar otros tipos de sopas )


Ensaladas:

Ensalada Mixta
Ensalada de Perdiz de Tiro con Hojas Variadas, Frutos secos y Vinagreta de Módena
Ensalada de Lechuga, Gulas y Ventresca de Atún con Vinagreta
Ensalada de Frutas Naturales con Rulos de Cabra y Reducción de Módena




Pescados:

Bacalao al Pimentón de la Vera ( D.O.)
Rodaballo Fresco en Salsa a la Vizcaína
Doradita Fresca Despinada al Horno con Salsa Bilbaína
Lubinita Fresca Despinada a la Plancha o a la Espalda
Tencas Fritas ( 4 Unidades ) Producto Autóctono de Lagunario


Carnes:

Perdiz de Tiro Deshuesada con Salteado de Setas y Foie
San Jacobo de Ternera Casero ( Jamón Serrano y Queso )
Carrillera de Ternera al Ajillo con Foie
Paletilla de Cabrito Lechal al Horno
Chuletillas de Cabrito o Cordero Lechal con Palo a la Plancha
Medallones de Solomillo Ibérico envueltos en Bacon con Salsa de Trigueros y Champiñón
Secreto Ibérico a la Plancha o con Reducción de Vino de Pitarra
Carrillera Ibérica Estofada con Reducción de Vino Tinto Ribera del Guadiana
Cochinillo al Ajillo
Codillo de Cerdo al Horno
Manitas de Cerdo en Salsa Picantona


Postres Caseros:

Flan de Huevo con Nata
Tarta de Queso con Nata
Natillas
Cuenco de Frutas del Tiempo con Nueces, Pasas, Chocolate Caliente y Nata
Yogur Natural con Miel




Otros postres:

Surtido de la Casa ( Para 4 personas )
Zumo de Naranja Natural
Fruta del Tiempo
Tartas Variadas de:( San Marcos, Tiramisú, Selva Negra, 3 Chocolates, etc. )
Pregunten que sabores tenemos hoy.


Cocktails Digestivos:

Con Alcohol: Margarita
( Tequila, Cointreau, Zumo de Limón y Sal )

Sin Alcohol: San Francisco
( Zumos de Piña, Melocotón y Naranja, Azúcar, Hielo y Granadina )


Menú Regional:

Centro de Mesa:
Jamón Ibérico de Bellota D.O. y Torta de Casar D.O.

Primero:
Sopa de Ajo con Pimentón de la Vera

Segundo:
Carrillera Ibérica Estofada con Vino Tinto D.O. Ribera del Guadiana.

Postre:
Tarta Casera de Queso con Nata y Miel de los Ibores

Vino:
San Jorge Payva Tempranillo Cosecha 3/4
( D.O.Ribera del Guadiana )

Agua Mineral y Café


Menús Especiales:

Primeros Platos:
Revuelto de Trigueros , Ajetes, Jamón y Queso Rallado
Revuelto de Bacalao y Setas
Huevos Rotos con Jamón Ibérico
Pimientos del Piquillo rellenos ( 4 Unidades )
Entrada Ibérica Individual ( Jamón Ibérico, Lomo Ibérico y Queso de Oveja )
Ensalada Mixta
Ensalada Individual de Lechuga, Gulas y Ventresca de Atún con Vinagreta
Ensalada Individual de Hojas Tiernas con Rulo de Queso de Cabra y Vinagreta de Tomate y Orégano
Salteado de Setas, Champiñón y Jamón
Salteado de Setas y Calamares al Oporto

Segundos Platos:
Doradita Fresca despinada a la Plancha
Filete de Atún Fresco a la Plancha
Calamares a la Andaluza
Filete de Merluza en Salsa Azafrán
Secreto Ibérico a la Plancha
Bistec de Ternera relleno de Jamón Serrano y Rollito de Cabra
Medallones de Cerdo al Roquefort
Manitas de Cerdo en Salsa Picantona
Chuletillas de Cabrito sin palo a la Plancha
Carrillera de Cerdo Estofada con Setas y Almendras

Bebidas: Vino Tinto Gardel Color Roble ( De la Tierra )
Gaseosa, Agua Mineral y Café

Postre: Tarta de Queso Casera, Flan de la Casa o Tarrina de Helado


Especialidades por encargo:

Paella especial de mariscos ( Sin pelar ) Mínimo 2 personas . Encargo: 24 horas de antelación
( Calamares, Gambas Peladas, Gamba Blanca sin pelar ( 2 unid. por persona )
langostinos sin pelar ( 1 unid. por persona, Cigala sin Pelar ( 1 unid. por persona )

Paella especial de mariscos ( Pelados ) Mínimo 2 personas . Encargo. 24 horas de antelación
( Calamares, Almejas, Mejillones, Gamba Blanca Pelada ( 2 unid. por persona )
Langostino Pelado ( 3 unid. por persona )

Paella Mixta: Mínimo 2 personas. Encargo: 24 Horas de Antelación
( Magro de Pollo y de Cerdo, Calamares, Mejillones, Gamba Blanca Pelada ( 1 Unid.por persona )
Langostino Pelado ( 1 Unid. por persona )

Arroz con Bogavantes: Mínimo 4 personas. Encargo : 24 horas de antelación

Cocido Extremeño Completo: ( Sopa de Fideos, Garbanzos, Tocino, Chorizo, Bofera, Morcilla, Ternera,
Costilla Ibérica, Pollo y Repollo )
( Mínimo 4 personas. Encargo: 24 horas de antelación )

Alubias con Perdiz: Mínimo 4 personas. Encargo: 24 horas de antelación

Potaje: ( Garbanzos, Alubias, Arroz, Espinacas y Bacalao )
( Mínimo 4 personas. Encargo 24 horas de antelación


Vinos tintos ( De la tierra )

Torre Julia Reserva
Marques de Valdueza Crianza
Palacio Quemado Reserva
San Jorge Payva Crianza
Nadir Joven
Lagares
Gardel Color Roble
Payva Crianza 3/8

Vinos Tintos ( De la Ribera del Duero )

Matarromera Crianza
Dehesa de los Canónigos Crianza
Convento San Francisco Crianza
Pago de los Capellanes Crianza
Prado Rey Crianza
Condado de Oriza Crianza
Finca Resalso Cosecha
Protos Roble
Celeste Roble

Vinos Tintos ( De la Rioja )

Marqués de Cáceres Excellens ( Cuvée Especial Crianza )
Cune Crianza
Arnegui Crianza
Cune Crianza 3/8

Vinos Blancos

Albariños
Mar de Frades
Martin Codax
Pulpo

Rueda:
Analivia

Verdejo Dulce
Dolca

Rioja
Diamante Semi Dulce

Bodegas Sani
Primavera Chardonnay
Dulce Primavera Arabe

Bodegas Santa Marina
Dulce Eva

Vinos Rosados
Primavera Salud de Sani
Peñascal

Champagnes y Cavas
Moet Chandón Brut Imperial
Cava Extremeño Via de la Plata Brut
Rigol Brut Artesano
Sidra el Gaitero Etiqueta Dorada
Benjamín Black Segura Viudas






MENUS PARA BODAS AÑO 2019

Menú nº 1:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 Lonchas )
Queso de Oveja ( 4 Cuñas )
2º: Gazpacho Andaluz con Guarnición
3º: Lomo de Bacalao Fresco al Horno en Salsa Azafrán
con Cebollinos, Setas y Patatas Parisinas
4º: Lomo de Ternera al Horno al Pedro Ximenez
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 2:
1º: Pimientos del Piquillo Rellenos de Perdiz, Setas y Jamón
en su Jugo al Brandy
2º: Ensalada Individual de Palmitos y Ventresca de Atún
con Vinagreta de Alcaparras
3º: Filete de Merluza Fresca al Horno en Salsa Verde
con Gulas y Patatas Parisinas
4º: Secreto Ibérico al Horno en Salsa de Manzana y Pasas
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 3
Centros de Mesa:
Surtido Ibérico 3 Variedades
Jamón Ibérico ( 8 Lonchas )
Lomo Ibérico ( 12 Lonchas )
Queso de Oveja ( 8 Cuñas )
Surtido de:
Croquetitas Caseras de Perdiz y Gambas Rebozadas
( 2 unid. de cada variedad por persona )
Brochetita de Langostino y Bacon al Oporto ( 1 unid. por persona )
Se servirá una ración para cada cuatro personas
1º: Salmón Fresco Rellenos de Setas y Gambas al Whisky
2º: Sorbete de Plátano y Coco
3º: Medallones Ibéricos con Sanfaina de Verduras al Jerez
(Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 4:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 Lonchas )
Torta de la Tierra ( 3 Cuñas )
2º: Crema de Perdiz con Crujiente de Jamón y Picatostes
3º: Cocktail de Langostinos ( 6 Unid.) sobre Fondo de
Piña Tropical o Melón
4º: Carrillera Ibérica Estofada con Setas e Higos al Vino Fino
o
Carrillera de Ternera con Salsa de Champiñones y
Jamón al Jerez
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral,Café, Licor y Cava

Menú nº 5:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 Lonchas )
Torta de la Tierra ( 3 Cuñas )
2º: Crema de Carabineros con Tropezones de
langostinos y Picatostes
3º: Merluza Fresca a la Vasca
4º: Medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 6:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 Lonchas )
Queso de Oveja ( 4 Cuñas )
2º: Brocheta de Langostinos ( 6 Unid) y
Bacon al Oporto
3º: Sorbete de Albaricoque y Frutos del Bosque
4º: Pierna de Cabrito Lechal Deshuesada y Asada
al Horno en Salsa de Orégano y Tomillo
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 7:
Centros de Mesa:
Surtido Ibérico ( 3 Variedades )
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 12 Lonchas )
Queso de Oveja ( 8 Cuñas )
Gamba Blanca Cocida ( 6 Unid por pers.)
( Se servirá una ración para cada cuatro personas )
1º: Rodaballo Fresco Despinado al Horno en Salsa de
Cítricos y Cava con Patatas Parisinas
2º: Sorbete de Plátano y Coco
3º: Medallones Ibéricos con Sanfaina de Verduras al Whisky
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 8:
Centro de Mesa:
Surtido Ibérico 3 Variedades ( En placa )
Jamón Ibérico ( 8 lonchas )
Lomo Ibérico ( 12 lonchas )
Torta de la Tierra ( 4 cuñas )
( Se servirá una ración para cada cuatro comensales )
1º: Ensalada Individual de Perdiz ( 1/2 Unid.) sobre Calabacín Frito, Tomate Pera
y Frutos Secos con Vinagreta de Pepinillo y Azafrán
2º: Brocheta de Langostinos ( 6 Unid.) y Bacon al Oporto
3º: Sorbete de Limón Cava
4º: Medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 9:
Surtido Ibérico Individual 3 Variedades.
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 lonchas )
Queso de Oveja ( 4 cuñas )
1º: Gazpacho de Ajo Blanco con Piñones y Jamón
2º: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bogavante, Gambas
y Sepia con Crema de Carabineros
3º: Pierna de Cabrito Lechal Deshuesada y Asada al Horno en su Salsa
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tintos y Rosados
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 10: Especial Regional Nº 1
1º: Surtido Ibérico Individual D.O. 3 Variedades
Jamón Ibérico de Bellota D.O.
Lomo Ibérico ( 6 lonchas )
Torta de la Tierra ( 3 cuñas )
2º: Ensalada Individual de Perdiz ( 1/2 Unid.) sobre Calabacín Frito,
Tomate Pera y Frutos secos con Vinagreta de
Pepinillo y Azafrán
3º: Sorbete de Albaricoque y Frutos del Bosque
4º: Solomillo Ibérico Relleno de Jamón, Queso y
Dátiles a la Pimienta Verde
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tintos y Rosados
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 11: Especial Regional Nº 2
1º: Surtido Ibérico Individual 5 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 5 lonchas )
Chorizo Ibérico ( 3 lonchas )
Salchichón Ibérico ( 3 lonchas )
Torta de la Tierra ( 2 cuñas )
2º: Ensalada Individual de Perdiz ( 1/2 Unid.) sobre Calabacín Frito,
Tomate Pera y Frutos secos con Vinagreta de
Pepinillo y Azafrán
3º: Sorbete de Albaricoque y Frutos del Bosque
4º: Solomillo Ibérico Relleno de Jamón Ibérico, Trigueros
y Torta a la Pimienta
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tintos y Rosados
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 12:
Centro de Mesa:
Surtido Ibérico de Bellota D.O. 3 Variedades ( En placa )
Jamón Ibérico de Bellota D.O. ( 8 lonchas )
Lomo Ibérico ( 12 lonchas )
Queso Puro de Oveja ( 8 cuñas )
( Se servirá una ración para cada cuatro comensales )
1º: Ensalada Individual de Gambones Cocidos ( 6 Unidades )
y Juliana de Verduras con Mahonesa de Azafrán y Cebollinos
2º: Rodaballo Fresco Despinado al Horno en Salsa de Cítricos
y Cava con Patatas Parisinas
3º: Carrillera Ibérica Estofada con Setas e Higos al Vino Fino
o
Carrillera de Ternera con Salsa de Champiñones y Jamón al Jerez
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tintos y Rosados
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú nº 13:
Lunch anterior con Bebida, de pie, servido en Bandeja.
Canapés:
De Jamón Ibérico con Tomate
De Torta del Casar
De Paté de Pato Casero
Cucharillas:
De Ensalada de Ahumados
De Ensalada de Mariscos
Calientes:
Croquetas Caseras de Perdiz ( 2 unid.por persona )
Bacalao Orly ( 2 unid. por persona )
Brochetita de Pollo ( 1 unid. por persona )
Bebida: Vino Tinto, Cervezas Con y Sin Alcohol,
Refrescos y Agua Mineral

Menú:
1º: Salpicón de Mariscos sobre Fondo de Lombarda
2º: Sorbete de Albaricoque y Frutos del Bosque
3º: Solomillo de Ternera Fileteado al Horno en Salsa
de Higos Agridulces al Brandy
( Patatas Panaderas y Champiñones )
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Vinos Tintos y Rosados
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú Diabéticos:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 lonchas )
Queso de Oveja ( 4 cuñas )
2º: Dorada Fresca a la Plancha
3º: Chuletillas de Cabrito con Palo a la Plancha
( Patatas panaderas y Champiñones )
Postre: Helado para Diabético
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Descafeinado, Licor y Cava

Menú Celiaco:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades
Jamón Ibérico
Lomo Ibérico ( 6 lonchas )
Torta de la Tierra ( 3 cuñas )
2º: Merluza Fresca a la Plancha con
Salteado de Verduritas Frescas
3º: Entrecot de Ternera a la Plancha
( Patatas Fritas y Timbal de Arroz Blanco )
Postre: Ensalada de Frutas Naturales
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café, Licor y Cava

Menú Vegetariano:
1º: Ensalada Individual de Hojas Variadas y
Frutos Secos con Reducción de Frambuesa
2º: Pimientos del Piquillo Rellenos de
Espinacas a la Crema
3º: Salteado de Verduras y Setas
Postre: Carpaccio de Mango
Bebida: Vinos Tinto y Rosado
Agua Mineral, Café , Licor y Cava

Menú Infantil nº 1:
1º: Entrada Ibérica Individual
Jamón Ibérico, Lomo Ibérico y Queso de Oveja
2º: A elegir entre:
Escalope de Ternera
Escalopines de Solomillo de Cerdo
Lomo de Cerdo Empanado
Filetes de Pechuga de Pollo empanada
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Refrescos y Agua Mineral

Menú Infantil nº 2:
Plaro Unico:
1 loncha de Jamón Ibérico
1 loncha de Jamón de York
1 cuña de Queso de Oveja
3 Unidades de Calamares Fritos
3 Unidades de Croquetas
3 Unidades de Salchichas Frankfurt
2 Unidades de Escalopines de Solomillo
de Cerdo con Patatas
Postre: Tarta Nupcial y Tarta Helada
Bebida: Refrescos y Agua Mineral



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