Menús: Empresas

Menús: Empresas


Menus de Empresa 2019

Menú nº 1:

1º: Entremeses Ibéricos Individuales Frios
1 loncha de Jamón Ibérico
2 lonchas de Lomo Ibérico
2 lonchas de Chorizo Ibérico
2 lonchas de Salchichón Ibérico
2 Cuñas de Queso de Oveja
2 Cuñas de Queso de Cabra
2º: Lomo de Cerdo a la Riojana con Patatas Dado

postre: Flan de la Casa con Nata
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 2:
1º: Surtido Individual de Fritos:
3 Croquetas Caseras de Jamón, 3 Anillas de Calamares
y 3 Gambas Rebozadas
2º: Cuenquito de Crema de Bogavante con Picatostes
Plato Unico: A elegir con Anterioridad
Filete de Merluza Fresca en Salsa Cazuela o
Medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
Postre: Tarta Selva Negra
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 3:
1º: Pimientos del Piquillo rellenos de Marisco con Salsa de Queso Fresco
2º: Medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
( Patatas Panaderas )
Postre: Tarta de Queso Casera con Nata y Crema de Café


Menú nº 4:
Centros de Mesa:
Queso Fresco de Cabra con Aceite de Oliva y Pimentón de la Vera
Bacalao Dorada
( Una ración para cada cuatro personas )
1º: Crema de Perdiz con Jamón y Picatostes
2º: Plato Unico: A elegir con Anterioridad
Filete de Merluza Fresca a la Riojana o
Medallones de Solomillo de Cerdo al Pedro Ximenez
( Patatas Panaderas )
Postre: Tarta Tiramisú
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava

Menú nº 5:
1º: Ensalada Individual de Lechuga, Gulas y Ventresca de
Atún con Vinagreta
2: Plato Unico a elegir con anterioridad
Lomo de Bacalao Fresco en Salsa Azafrán con
Fideos de Calamar y Cebollinos o
Carrillera Ibérica Estofada con Setas y Champiñones
( Patatas Panaderas )
Postre: Crocanti de Chocolate con Nata
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 6:
1º: Surtido Ibérico Individual 3 Variedades ( En trinchero )
Jamón Ibérico, Lomo Ibérico ( 7 lonchas ) y
Queso de Oveja ( 4 cuñas )
Plato Único: A elegir con anterioridad
Salmón Fresco a la Crema o
Lomo de Ternera en Salsa de Piñones y Pasas al Oporto
Postre: Tarta Helada Vienetta
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 7:
1º: Entremeses Ibéricos Individuales Frios
1 loncha de Jamón Ibérico
2 lonchas de Lomo Ibérico
2 lonchas de Chorizo Ibérico
2 lonchas de Salchichón Ibérico
2 cuñas de Queso de Oveja
2 cuñas de Queso de Cabra
2º: Perca en Salsa de Gulas y Fideos de Sepia al Manzanilla
3º: Medallones de Solomillo de Cerdo en Salsa Pimienta Verde
( Patatas panaderas )
Postre: Tarta Helada Vienetta
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 8:
1º: Crema de Carabineros con Tropezones de Langostinos y Picatostes
2º. Lomo de Bacalao Fresco en Salsa Azafrán con
Fideos de Calamar y Cebollinos
3º: Secreto Ibérico al Horno con Napolitana de Puerros
( Patatas panaderas )
Postre: Tarta Tiramisú
Vino Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 9:
Centro de Mesa:
Croquetitas Caseras de Perdiz ( 3 unid. por persona )
( Una ración para cada cuatro personas )
1º: Brocheta de Langostinos ( 6 unidades ) con Bacon al Oporto
2º: Manitas de Cerdo en Salsa Picantona
( Patatas panaderas )
Postre: Tarta de Queso Casera con Nata y Crema de Café
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 10:
Centros de Mesa:
Surtido Ibérico 3 Variedades ( En placa )
( Jamón Ibérico, Lomo Ibérico 8 lonchas y
Queso de Oveja 8 cuñas )
Milhoja de Salmón Ahumado y Calabacín con Salsa de Queso Fresco
y Crujiente de Jamón ( 1 unidad por persona )
Brochetita con 2 langostinos y Bacon al Oporto ( 1 unidad por persona )
( Una ración para cada cuatro personas )
1º: Sorbete de Limón - Cava
Plato Unico: A elegir con anterioridad
Medalla de Merluza Fresca a la Vasca
Medallones de Solomillo Ibérico en Salsa de Piñones
y Criadillas de Tierra al Jerez
( Patatas Panaderas )
Postre: Tarta San Marcos
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 11:
1º: Ensalada Individual de Perdiz ( 1/2 Unidad ) con
Hojas Variadas, Frutos Secos y Vinagreta de Módena
2º: Dorada Fresca Despinada al Horno en Salsa de Cítricos
y Virutas de Apio
3º: Lomo de Ternera al Horno en Salsa Piñones y Pasas al Oporto
( Patatas panaderas )
Postre: Tiramisú Casero con Crema de Naranja Amarga
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 12:
Centro de Mesa:
Paté Casero de Perdiz
Milhoja de Salmón Ahumado y Calabacín con salsa
de Queso Fresco y Crujiente de Jamón ( 1 unidad por persona )
Brochetita con 3 Langostinos y Bacon en Salsa Oporto ( 1 unidad por persona )
( Una ración para cada cuatro personas )
Plato Unico: A elegir con anterioridad
Taco de Bacalao ( punto de Sal ) en Salsa Azafrán
con Fideos de Calamar y Cebollinos o
Brocheta con 3 Medallones de Solomillo Ibérico
envueltos en Bacon con Salsa de Trigueros y Champiñón o
Cochinillo Asado Trinchado con Guarnición de Lechuga
Postre: Bolsita de Frutos Rojos con Nata


Menú nº 13:
Centro de Mesa:
Pulpo a la Gallega
( Se servirá una ración para cada cuatro personas )
2º: Paletilla de Cordero Lechal al Horno en su Salsa
( Patatas panaderas )
postre. Surtido Centro de Mesa de Repostería y Fruta Natural
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 14:
1º: Rape Fresco en Salsa a la Americana
2º: Paletilla y Pierna de Cochinillo al Horno
( Patatas panaderas )
Postre. Tarta San Marcos, 2 Bomboncitos y 1 Trufa ( Helados )
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 15:
1º: Surtido Ibérico Individual D.O. ( 3 Variedades )
Jamón Ibérico de Bellota D.O.
Lomo Ibérico ( 7 lonchas )
Queso Puro de Oveja ( 4 cuñas )
2º: Cocktail de Langostinos ( 6 Unidades ) sobre fondo de
Melón o Piña Tropical
3º: Carrillera de Ternera Estofada en Salsa de Higos
( Patatas panaderas )
Postre: Surtido Centro de Mesa de Repostería
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 16:
1º: Ensalada Individual de Bogavante ( 1/2 Unidad )con
Hojas Variadas y Vinagreta Reina
2º: Solomillo de Añojo al Horno Fileteado en Salsa Oporto
( Patatas panaderas )
Postre: Biscuit de Higos Casero con Crema de Nueces
Vinos Tinto y Rosado, Agua Mineral, Café y Cava


Menú nº 17:
1º: Surtido Ibérico Individual D.O. ( 3 Variedades )
Jamón Ibérico de Bellota D.O.
Lomo Ibérico ( 7 lonchas )
Torta de la Tierra ( 4 cuñas )
2º: Rodaballo Fresco despinado al Cava con
Fideos de Zanahoria y Eneldo
3º: Solomillo Ibérico relleno de Frutas Secas y
y Paté Ibérico en Salsa Pimienta Verde
Postre: Tarta de Queso Casera con Nata y Crema de Café



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